|
|
Arni Psito Me Patates
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600 a 750 gr. (Schotse)Lamsbout met been
Zout
Verse peper
2 Teentjes knoflook, geperst
60 gr. Boter
2 eetl. Limoen-, of citroensap
3 Kleine laurierblaadjes
1 Dunne schil vam limoen of citroen
400 a 500 gr. Kleine (kriel)aardappeltjes
2 dl. (Lams-, of groente)bouillon
1 eetl. Fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Een aantal van de benodigde ingredienten zijn al voor te bewerken, zie hiervoor de lijst met ingredienten.
Dep het vlees droog met keukenpapier, en wrijf het in met de uitgeperste knoflook, zout en peper. Laat het vlees 10 minuten liggen.
Verwarm de oven voor tot 225 graden.
Bereidingswijze:
Verhit in een pannetje de boter en wacht tot het schuim begint weg te trekken. Voeg het limoen-, of citroensap toe. Roer alles goed door.
Schenk de helft van dit mengsel in een ovenvasteschaal.
Leg het vlees erin en schenk de rest van het mengsel over het vlees. Schik de laurierblaadjes en de limoen-, of citroenschil erbij
Plaats de schaal in het midden van de (tot 225 graden voorverwarmde) oven. Keer na 10 minuten de lamsbout en bedruip hem met het braadvocht.
Maak de bouillon.
Leg na nogmaals 10 minuten, de aardappeltjes rondom het vlees en schenk de hete bouillon erbij.
Sluit de schaal af met een deksel of dek de schaal af met alluminiumfolie. Temper de warmte bron tot 200 graden.
Laat de lamsbout dan nog 25 a 30 minuten braden.
Neem het vlees na het braden uit de schaal. Verpak het vlees in alluminiumfolie en laat het 20 minuten rusten. Verwijder onder tussen de laurierblaadjes en de citroen-, of limoenschil uit de schaal.
Leg de lamsbout op een voorverwarmde schaal. Schep de aardappeltjes met het aanhangende braadvocht er rondom heen.
Bestrooi de aardappeltjes met wat fijn gesneden bieslook.
|
|
|